豆腐をつくろう!

去年は家から遠い畑に豆を蒔いたため、ほぼ放置のまま秋の収穫期を迎えてしまいました。。
それでも、土と太陽と雨のおかげで、それなりの収穫はありました。

大豆は日なたに干しておくと乾燥して勝手に身をよじって豆がはじけてくれるので、収穫後の作業が非常に楽!です。
脱穀がひたすら大変な小麦や大麦やライムギたちも見習ってほしい・・・。

↑秋の様子。手前:豆を出す前の状態、奥:豆を出した後のカラ

モヒョ家では味噌は隔年で作ることにしているので、
今年はかねてからやろうと思っていた豆腐作りに挑戦。

作り方も味噌より手軽です。

一晩水に漬けて、
 ↓
ミキサーでとろとろにして、
 ↓
火にかけて泡をすくい、
 ↓
沸騰しかけたら弱火で7〜8分煮て、
 ↓
絞っておからと豆乳に分けて、
 ↓
豆乳ににがりを加えて、
 ↓
固まったらできあがり!


おぼろ豆腐風になりました。

お味もなかなか♪


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