ジビエ

11月15日は狩猟解禁日だったそうです。

で、今日ハンターさんにいただいたのがこれ。

シカのモモ肉です。
約6キロ!

バラしてバラして・・・

今朝まで生きて野山を駆け回っていただけあって、
肉はぷりぷりの弾力です。

1キロはハム用に塩漬けにしました。
残りはとりあえず小分けにして冷凍。
さーて、どう料理しようか。


シカの急増が問題になっている昨今ですが、
シカ肉って決して”ゲテモノ”なんかではなくとっても美味なんです!
個人的には牛や豚より好きです。
そしてモヒョ家の周辺では夜になるとシカが群れをなして畑をうろついているのです・・・。
おいしくてたくさんいるのに、シカ食があまり一般的でないのはなぜなんだろうと思うのですが、スーパーで手に入るくらい流通させると逆に絶滅の危機なんてことになってしまうのでしょうか。

うーん。
なんにせよ、いつかは自家消費分くらいのシカは自力で捕れるようになりたいものです。
・・・でも、ネコがネズミを食べるのを見てびびってるようじゃまだまだかなあ。


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